Люблю запах кориці з дитинства, або як говорили в нас в Галичині “цинамону”. Люблю налисники з сиром і з запахом кориці, люблю пляцок яблучний з запахом кориці і сирник також з корицею мені смакує. Є прихильники, фанати, пива, футболу, а я видно-цинамону. Тому коли прочитав в газеті “Kurier Galicyjski“ рецепт, не стримався і пропоную всім такої смакоти.
Складники: 200 г меленого мигдалю, 80 г цукрової пудри, 1 ложка меленого цинамону(кориці), білок з 2 яєць, олія.
Приготування: Перемішуємо мигдаль, цукор і корицю. Яйця акуратно розбиваємо ножем, розділяємо і відділяємо жовток від білка. Білок збиваємо на штивну(густу) піну і додаємо до маси з мигдалю і кориці. Перемішуємо на однорідну масу.
Змоченими в воді руками формуємо куль величиною з грецький горіх і викладаємо на бляху намащену олією. Печемо в пічці(духовці) близько 15 хвилин при температурі 180О С.
Виймаємо кульки і ставимо в холодне місце, щоб вистигли. Пізніше кожну кульку присипаємо цукровою пудрою.
Кульки на початку є м’які в середині і мають сильний смак кориці. Якщо кульки сховати і не їсти, то вони тверднуть. Тому не вато їх тримати на запас і довге зберігання.
Перепис з книжки „Kuchnia żydowska Balbiny Przypiórko”, Piotr Bikont
Переклад з www.kuriergalicyjski.com/
