З приходом посту багато людей обмежують себе в споживанні м’яса і переходять на вегетаріанські страви, а також в своє меню включають рибу. Як на мене, то проблема не в тому що їсти, а проблема в тому, що думати і як поступати. А страви повинні бути різні, приємні оку і смачні. Деякі кухарі, та й господині, можуть і найкращий продукт зіпсувати, а інші з нічого зробити цукерок.
Шашлик з риби і овочів можна віднести до страв швидкого приготування і для дотримання дієти (посту).
Шампур на якому нанизані шматочки риби, що чергуються з яскравими овочами навіть на вигляд смачний, а коли почати їсти , то «пальчики оближеш».
Інгредієнти на 8 шампурів:
2 філе риби (товщиною близько 1,5 см)
1/2 жовтого болгарського перцю
декілька помідорів
1/2 червоної цибулі
трохи зелених оливок
олія
базилік
мелена паприка
сіль
Спочатку потрібно приготувати ароматизовану базиліком олію. Добре коли ви це підготуєте напередодні. У ступку покласти листя базиліка (вимите і висушене), додати трохи солі і перетерти. Коли листя базиліка перетвориться в масу, додати олію і дати настоятися.
Потім нарізати червону цибулю, жовтий перець на невеликі шматочки, такі, щоб можна насилити на шампур . Так само підготувати помідори.
Філе риби також нарізати на шматки одинакові з шматками овочів.
Візьміть довгі дерев’яні палички і насиліть на них по черзі всі інгредієнти.
Нагрійте антипригарну пательню дуже ретельно і покладіть на неї піготовлені шашлики. Готувати протягом декількох хвилин з кожного боку.
Коли шашлик обсмажиться, посолити, поперчити паприкою і полити ароматизованою олією з базиліком. Смачного.
Використано матеріали з http://www.ilcuoreinpentola.it
