Не повезло нам, чоловікам, цього року. Жіноче свято припало на перший тиждень Великого Посту. І хоч плач, але треба проявити кулінарну майстерність і здивувати своїх рідних і коханик жінок. Так що, колеги, на сьогодні ділюся тими рецептами, які сам використовую. І до праці!
500 г білої квасолі
250 г рослинного масла
2 крупних цибулини
3-4 зубчики часнику
3 червоні помідори або банка томатів у власному соку
1 зелений болгарський перець
1/2 стакана дрібно нарізаної петрушки
2-3 лаврових листа
сіль,
перець на смак
Квасолю залити на ніч водою для розбухання. Наступного дня воду злити і в іншій воді добре проварити. Потім воду злити і помістити квасолю в глиняну або у вогнестійкий скляний посуд. У каструлю влити стакан рослинного масла і злегка згасити ріпчасту цибулю і часник. Покласти помідори, петрушку, перець і варити цей соус декілька хвилин, потім залити їм квасолю. Додати сіль і перець і поставити в духовку. Гасити при помірній температурі близько години. При необхідності влити трохи води, щоб квасоля розм’якла і залишилася невелика кількість соусу. Подається до столу в гарячому і холодному вигляді
Горох – 50 г,
картопля -100 г,
цибуля ріпчаста – 20 г,
вода – 300 г,
масло для обжарювання цибулі -10 г,
зелень петрушки,
сіль,
перець на смак.
З вечора залийте горох холодною водою і, залиште для набухання і приготуйте локшину.
Для локшини: півстакана муки потрібно добре змішати з трьома ложками рослинного масла, додати ложку холодної води, посолити, залишити тісто на годину для набухання. Тісто, тонко розкотити нарізувати смужками, підсушити в духовці.
Зваріть набряклий горох, не зливаючи воду, до напівготовності, додайте підсмажену ріпчасту цибулю, картоплю, нарізану кубиками, локшину, перець, сіль і варіть, поки картопля і локшина не будуть готова.
Вареники з капустою і грибами
мука пшенична – 3 стакани
вода – 1 стакан
масло рослинне 2-3 ст. ложки і для начинки – 3 ст. ложки
сіль на смак
капуста білокочанна – 300 г
гриби – 150 г
цибуля ріпчаста – 1 головка
Очищені і промиті гриби відваріть і нарізуйте дрібними кубиками. Капусту порубайте, обсмажте на частині масла, змішайте з підсмажою цибулею, сіллю, грибами.
Замісіть тісто, тонко його розкотіть, виріжте коржики, в центр яких покладете начинку, і защипніть краї.
Відваріть вареники в підсоленій воді і подавайте з рослинним маслом.
сушені гриби 150 г
рис 1-1,5 стакана
рослинне масло
сіль
зелений горошок для гарніру
трохи муки
Білі сушені гриби зварити у воді, дрібно порізати, відварити рис з сіллю і петрушкою, відкинути на друшлак, змішати з грибами, зробити котлети, обсипати їх злегка мукою або занурити кожну котлету в кляр, підсмажити в маслі, подавати із зеленим горошком.
картопля 10 шт.
гриби (шампіньйони) 500 г
цибуля ріпчаста 2-3 шт.
пісне рослинне масло
сіль,
перець
зелень
Картоплю відварити в мундирі. Гриби порізати, обшпарити гарячою водою і обсмажити на рослинному маслі разом з нарізаною цибулею. Картоплю почистити, розрізати навпіл, ложкою вийняти частину м’якоті, перемішати її з грибами і заповнити цим фаршем картопля. Зверху посипати порізаною зеленню.
цукор – 2 стакани
вода – 1/2 стакана
какао – 5 ст. ложок
маргарин – 200 г
волоські горіхи – 1/2 стакана
печиво вівсяне – 400 г
кокосова стружка
Для крему з цукру і води зварите сироп.
Какао розітріть з розм’якшеним маргарином.
У отриману суміш влийте охолоджений цукровий сироп і перемішайте.
У форму викладете печиво змащене кремом. Зверху тортики рясно змастіть кремом і посипте подрібненими горіхами, кокосовою стружкою.
Витримаєте торти в холодильнику.
