Category Archives: Кулінарія

Про м’ясні європейські делікатеси

Posted on 16.03.2012 by Дмитро Веселовський

Італія ще з давніх часів славиться виробництвом високоякісної шинки. Її виготовленням на Апеннінах зайнято кілька регіонів, особливо цінується продукція підприємств Тоскани, Венето і Умбрії. Однак кожен, хто хоч раз скуштував пармскої шинки, підтвердить: prosciutto di Parma – найвишуканіший італійський м’ясний … Continue reading →

Posted in Кулінарія, Легенди, Традиції | Tagged , , | 1 Comment

Про салямі

Posted on 08.03.2012 by Дмитро Веселовський

Точної дати появи салямі не збереглося. Але достеменно відомо, що з’явилася вона в Угорщині, першими в’ялити ковбасу почали угорські селяни. Пізніше за такими же рецептами стали робити ковбасу італійці, звідки салямі і поширилася по всьому світу. Існує дві версії походження … Continue reading →

Posted in Кулінарія, Традиції | Tagged , , | 1 Comment

Про цибулю

Posted on 26.02.2012 by Дмитро Веселовський

Якщо їхати гостинцем з Самбора до Львова, по ліву руку, десь за кілометр від гостинця, розкинулось  над Стрвяжем село Бабина. Це, без перебільшення, можна сказати «цибулева столиця» Галичини. Так повелося, що в селі здавна спеціалізуються на вирощуванні цибулі. Ще земля … Continue reading →

Posted in Город, Кулінарія, Легенди, Люди, Природа | Tagged , , , , | Коментарі Вимкнено до Про цибулю

Курка: просто, швидко і дуже смачно.

Posted on 23.01.2012 by Дмитро Веселовський

«Курица – не птица», – говорить відома російська приказка. Але, як стверджують археологи, вона все-таки була такою ще чотири тисячі років тому, поки її не одомашнили десь в долині річки Інд. І на домашній сковороді, і на банкетному блюді курка … Continue reading →

Posted in Кулінарія | Tagged | Коментарі Вимкнено до Курка: просто, швидко і дуже смачно.

Спогади про Святвечір

Posted on 06.01.2012 by Дмитро Веселовський

Трохи «змучений» від святої вечері і коляди я в очікуванні Різдва поринув у спогади. Чому спогади про дитинство найкращі? Не знаю. Може тому, що світ сприймався тоді по простому, без великих проблем. А може тому, що так нам хочеться відволіктися … Continue reading →

Posted in Без категорії, Кулінарія, Люди, Традиції, Церква | Tagged , , , , | Коментарі Вимкнено до Спогади про Святвечір

Рулька по-баварськи

Posted on 26.12.2011 by Дмитро Веселовський

Ми тепер знаходимося в часі “різання свиней”, отже є можливість приготувати дуже багато м’ясних страв.Мені особисто подобається одна із страв німецької кухні(а Дуброва –колишня німецька колонія),«Рулька по-баварськи». Значить, для того, щоб посмакувати такий «цимес» потрібно взяти свинячу ніжку (без ратиць … Continue reading →

Posted in Без категорії, Кулінарія, Музика, Традиції | Tagged , , , | Коментарі Вимкнено до Рулька по-баварськи

Свято світла – Ханука חנוכה

Posted on 20.12.2011 by Дмитро Веселовський

Ханука («освячення», «новосілля (ханукат га-байт) ») — свято святості і чистоти, свято перемоги добра над злом, світла — над пітьмою, свято надії. Якби не намагалися вороги закрити світло Всевишнього, завжди знайдеться посудина з олією, що може освітити шлях. Свято, яке … Continue reading →

Posted in Кулінарія, Легенди, Люди, Традиції, Церква | Tagged , , , , | Коментарі Вимкнено до Свято світла – Ханука חנוכה

Визначення ваги свиней

Posted on 22.11.2011 by Дмитро Веселовський

Через декілька тижнів по селах Галичини ранкову зимову тишу будуть розривати крики свиней. Почнеться “жертвоприношення” тварин до свят. Різники будуть в пошані, адже від них залежить смак майбутніх виробів і їх якість. А це і м’ясо, і ковбаса, і шинка, … Continue reading →

Posted in Кулінарія, Люди, Тварини, Традиції | Tagged , , | Коментарі Вимкнено до Визначення ваги свиней

Про квашену капусту

Posted on 21.11.2011 by Дмитро Веселовський

Зима – пора року, коли організм гостро потребує вітамінів, і, на жаль, джерел таких вітамінів не дуже багато. Хоч супермаркети та ринки і рясніють свіжими овочами, але взимку їх смак вже здається неприродним. І тут на виручку виснаженому холодами організму … Continue reading →

Posted in Кулінарія, Традиції | Tagged , | Коментарі Вимкнено до Про квашену капусту

Свинячі реберця

Posted on 21.09.2011 by Дмитро Веселовський

Для мене найкраща пора – це золота осінь.Природа перефарбовується в інші кольори, ніби жінка – змінює імідж. І мимоволі можна знову закохатися в ту саму місцину, до якої вже звикло око. Було яскраво зелене, потім трохи потьмяніло та і стало … Continue reading →

Posted in Відпочинок, Кулінарія, Природа | Tagged , , | Коментарі Вимкнено до Свинячі реберця