Рулька по-баварськи
Ми тепер знаходимося в часі “різання свиней”, отже є можливість приготувати дуже багато м’ясних страв.Мені особисто подобається одна із страв німецької кухні(а Дуброва –колишня німецька колонія),«Рулька по-баварськи». Значить, для того, щоб посмакувати такий «цимес» потрібно взяти свинячу ніжку (без ратиць і вверху- до коліна) і помістити в баняк та залити її темним пивом(коли нема темного то піде і світле, але смак трохи не такий), додаємо туди сіль, перець горошком і бажано багато м’яти. Якщо м’яти немає, ніц страшного, всe одно вийде смакота, тільки трошки запах зміниться. Але нам її їсти,а не нюхати. І поставити на ніч в зимне місце. А далі треба… [audio:http://www.dubrova.if.ua/wp-content/uploads/2011/12/jubilaeumspolka.mp3|titles=jubilaeumspolka]
на дуже слабенькому вогні то варити годинки зо дві. Як більший вогонь, то пиво спіниться і втікне з баняка. Потім витягаємо рульку і старанно нашпиговують її порізаними дрібонько часником та морквою. Чим більше нашпигуєте, тим смачніше вийде. Далі кладемо рульку на бритванку покриту фольгою, навколо розкладаємо порізану бульбу. Можна зверху присолити і приперчити. Загортаємо фольгу і пхаєм в духовку. Через приблизно годину ми розгортаємо фольгу, акуратно поливаємо м’ясо розтопленим медом – приблизно 1 -2 столові ложки( а як меду нема, то обходимся без нього) і можна потім присипати запашними травами на ваш смак. І ще лишаємо в духовці на мінут 15. Рульку можна їсти як в теплому виді, так і зимну. Берете гострий «цізорик», тоненько відрізаєте кусник рульки кладете в рот і запиваєте темним пивом. Смааакота! Відразу по німецки співати хочеться. Попробуйте!