М’ясо індика, властиво, перш за все має винятково низьку кількість жиру– тільки 2%, але і ті 2% це цінні поліненасичені жирні кислоти. Тому було би добре, щоб індик частіше гостював у нашій кухні, на місці наприклад популярної свинини. Тут ми пропонуємо соковите філе з індика запечене в фользі.
Складники:
1 індиче філе
2 столові ложки солі
1 столова ложка курячого бульйону
1/2 ч.л. солодкої паприки
1 столова ложка гірчиці
3 зубчики часнику
1 столова ложка соєвого соусу
2 столові ложки оливкової олії
Філе промити і проколоти глибоко виделкою.
В 1 л води, розчинити 2 столові ложки солі і помістити м’ясо в цю сумішшю приблизно на 2 години. Після закінчення цього часу потрібно витягнути м’ясо, процідити і висушити.
Всі інгредієнти для маринаду ретельно вимішати і натерти ним м’ясо. Таким чином підготовлене м’ясо обгорнути в фольгу і дати постояти протягом однієї години в холодильнику. Потім запікати 40 – 50 хвилин у попередньо розігрітій духовці при 220 градусів С, після чого фольгу розгорнути і ще залишити пектися протягом 10 хвилин.
Чудово смакує як гарячетак і холодне.
Скибочки м’яса подати прикрашеними скибочками лимона і гілочками свіжого розмарину.
Переклад з http://www.deon.pl
